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Prodotti da Forno

TARALLI E FRISELLE

“I sapori semplici danno lo stesso piacere dei più raffinati, l'acqua e un pezzo di pane fanno il piacere più pieno a chi ne manca.” Epicuro

Prodotto inconfondibile della tradizione pugliese, il tarallo è presente nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (Mipaaf).

I taralli “Vento di Puglia” sono senza conservanti e coloranti, rigorosamente lavorati a mano e cotti nel forno a legna, secondo la ricetta classica che prevede l’utilizzo di olio di oliva e vino bianco senza alcuna aggiunta di acqua.

Presenti in ogni aperitivo e ottimi in qualsiasi momento della giornata, sono tradizionalmente consumati accompagnati da un bicchiere di buon vino.

Le friselle (o frise) sono delle ciambelle, realizzate con la farina di grano tenero, caratterizzate da una doppia cottura in forno; dopo la prima cottura vengono tagliate trasversalmente in due parti e i due fondi vengono nuovamente cotti in forno.

In origine, bagnate direttamente nell'acqua di mare e condite con pomodoro fresco, olio extravergine di oliva, sale, origano e qualche foglia di basilico, costituivano un pasto della cultura contadina e di quella del mondo della pesca. Al giorno d'oggi, hanno conquistato un posto di primo piano all'interno della dieta mediterranea.

Essendo facilmente digeribili sono perfette sia come antipasto, che come piatto unico nelle giornate estive, è sufficiente bagnarle con dell’acqua fresca per ammorbidirle e condirle con il classico condimento o aggiungendo altri ingredienti (cipolla, rucola, peperoni, capperi,..) a seconda dei propri gusti.

Le nostre friselle sono cotte nel forno al legna e sono prive di conservanti e coloranti. La loro consistenza dura li rende di facile conservazione per molti mesi.


INGREDIENTI

  • Taralli: farina di frumento 00, olio di oliva (20%), vino bianco e sale
  • Friselle: farina di grano tenero 00, acqua, lievito di birra e sale

VARIANTI DISPONIBILI

  • olio di oliva
  • semi di anice (0,9%)
  • semi di finocchio (0,9%)
  • cipolla (cipolla disidratata 0,9%)
  • peperoncino (0,9%)
  • sesamo (semi di sesamo 1,5%)

FORMATI DISPONIBILI



COD: N/A.